Sopa de pollo latina

Ya se me va apeteciendo una buena sopa de pollo, y aunque sigue haciendo calor y como habitualmente ensaladas y frutas, mi estómago me pide algo caliente. Hoy traigo una sopa Venezolana llamada Chupe. Mando un fuerte beso a mis amigos Venezolanos. Te reconforta el estómago, te relaja las piernas y te anima el alma. Muy sencilla y riquísima en sabores, lleva un toque de pimienta. Todos los ingredientes los tenemos a mano.

Ingredientes para 4:

·     2 pechugas de pollo

·     1 litro de caldo de pollo

·     2 zanahorias

·     1 patata mediana

·     1 cucharada sopera de perejil

·     1 lata pequeña de maíz

·     200 cc de nata para cocinar

·     Pimienta y sal

Elaboración:

-          Poner en una olla el caldo de pollo a hervir. Añadir las dos pechugas enteras y cocer 15 minutos a fuego medio.

-          Sacar las pechugas y reservar aparte.

-          Añadir las patatas, las zanahorias en tacos y el maíz al caldo y cocer tapado ½ hora a fuego bajo.

-          Trocear el pollo a taquitos y añadir al caldo.

-          Añadir la nata, la pimienta, un poco de sal y el perejil y dejar cocer otros 5 minutos.

Piña caramelizada con queso a la vainilla

Quieres un postre fresco, fácil, económico y muyyyyy rico para el verano? Prueba estas rodajas de piña bien frías, será un triunfo asegurado.

Ingredientes para 4:

·      2 latas de rodajas de piña que vienen en grupo de 3 (las rodajas son más pequeñas) o 1 lata grande

·      1 queso untar marca blanca

·      100 g de azúcar blanca

·      50 g de azúcar moreno

·      1 cucharada sopera de vainilla

·      2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas

·      Unas nueces (opcional)

Elaboración:

-         En una sartén antiadherente grande poner el azúcar moreno con dos cucharadas de agua. Dorar.

-         Colocar las rodajas de piña a fuego medio un ratito por cada lado para que se caramelicen.

-         Sacar y colocar en la bandeja donde se vayan a servir.

-         Coger la tarrina de queso y mezclar con el azúcar blanco, la vainilla y las pasas.

-         Con un sacabolas de helado o dos cucharas grandes, poner bolas encima de cada rodaja de piña.

-         Si quedó líquido en la sartén, volcar encima de las bolas de queso.

-         Opcionalmente puede ponerse por encima nueces picadas.

-         Si hay algún ingrediente que no guste, siempre se puede cambiar por otro.

Receta light:

-         Queso bajo en calorías.

-         Cambiar el azúcar blanco por edulcorante líquido.

-         Cambiar las pasas por trocitos de piña o fruta fresca.