Este postre es el favorito de mi madre,
así que desde hace años es una tradición llevárselo por el día de las Madres y
por su cumpleaños. Aguanta muy bien en frigorífico varios días. Se le puede
añadir pasas, nueces, etc.
Ingredientes:
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5 huevos
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1 litro de leche entera
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200 g
de pan
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1
cáscara de limón ( si está verdecito mejor)
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1 palo
de canela
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1
clavo de especia
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200 g
de azúcar
Para caramelizar el molde:
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200 g
de azúcar
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50 cc
de agua
Elaboración:
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Poner
el horno al máximo, ya que lo haremos al baño María
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Calentar
en microondas o en el fuego 1 lirto de agua para el baño María
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Poner
la leche al fuego con el limón + clavo + canela, dejarlo hervir unos 5 minutos
a fuego lento.
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Apagar
y sacar el limón + clavo + canela
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Cortar
el pan en rebanadas y agregarlo a la leche, dejando empapar unos minutos
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Meter
en la batidora con los huevos y el azúcar. Batir bien fino
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En una
sartén antiadherente poner el azúcar con el agua y poner a fuego fuerte hasta
que quede dorado
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Volcar
sobre el molde y dejar enfriar el caramelo
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Echar
la masa de pan sobre el caramelo en el molde
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Colocar
el molde sobre una bandeja, añadir a ésta el agua caliente y meter al horno
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Bajar
la temperatura a 180º y dejar cuajar el pudding unos 40 minutos o hasta que lo
pinches y salga limpio
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Dejar
enfriar antes de desmoldar
